受け継がれる伝統製法が美味しさの秘訣。鹿児島県指宿市で生産される「黄金のかつお節」の魅力

お出汁や薬味など使い方も様々で、日本の食卓に欠かせない食材の１つ「かつお節」。そんな「かつお節」の原料となる鰹の国内水揚げ量の７割を占めているのが鹿児島県指宿市の山川港です。山川港周辺には昔ながらの製法でより良い「かつお ...